Thermaeson


Word jij onze nieuwe chef kok in ons health- en wellnesscentrum?



Ben jij een gedreven meewerkende chef-kok met passie voor het vak en heb jij het in je om onze keukenbrigade aan te sturen tijdens het de lunch, het diner en borrel? Lees dan snel verder.

WAAR GA JE WERKEN?

Thermae Son is een upscale Wellness en Healthresort, in het Brabantse Son en Breugel. Alles wat met wellness en health te maken heeft, vind je hier onder één dak. Onder andere een sportschool, medische afdeling, beautyafdeling, zwembad, thermenrestaurant, brasserie en thermenfaciliteiten. Een bewezen succesvolle organisatie met ruim 35 jaar ervaring. In ons thermenrestaurant serveren we lunch, diner en borrel voor onze gasten. Daarnaast stellen we vanuit de keuken ook de mooiste arrangementen samen voor een volledig verzorgd dagje uit. Onze menukaart kent voor ieder wat wils en verhoudt zich in het hoge-/middensegment.

WAT GA JIJ BIJDRAGEN AAN ONS SUCCES?

Als chef-kok ben jij verantwoordelijk voor alles wat er de keuken uitgaat. Je stelt de menu’s samen, doet de bestellingen en bent verantwoordelijk voor de organisatie . Door jouw kennis van de huidige kooktrends en ervaring in verschillende keukens, weet je onze gasten door jouw menukeuzes continu te verrassen. Het bedenken van nieuwe gerechten en vernieuwde presentaties gaat jou makkelijk af. Natuurlijk neem jij jouw team daarin mee.

Op de werkvloer bereid je gerechten voor ons a la carte restaurant en samen met jouw team ook o.a. luncharrangementen, hapjes en lunches en diners. Je draagt zorg voor en bewaakt de hoge kwaliteit van de gerechten.

NOG EVEN SAMENGEVAT:

  • Je geeft leiding aan het keukenteam en zorgt voor de organisatie en structuur in de keuken.
  • Jij maakt zelf je rooster. Dit kan dus zowel doordeweeks als in het weekend zijn op zowel vroege- als late diensten. Onze keuken is open van 10 uur ’s ochtends tot 22.00 uur ’s avonds. Je roostert daarnaast ook jouw team in.
  • Je zorgt voor het aansturen van keukenmedewerkers, leerlingen en afwassers die de diensten draaien volgens de door jou opgestelde roosters.
  • Je bent op de hoogte van de laatste trends en blijft hierin jezelf verdiepen en ontwikkelen.
  • Je ontwikkelt de menukaart, rekening houdend met seizoen.
  • Je doet de inkoop, de kostenbewaking en de calculaties en bent verantwoordelijk voor de kwaliteit en de culinaire output van de keuken.
  • Je bent verantwoordelijk voor uitvoer en controle op HACCP, Arbo en veiligheid in de keuken
  • Je bent flexibel, streeft naar het hoogst haalbare en ziet opbouwende kritiek als iets positiefs.
  • Jij kunt als geen ander prioriteiten stellen, want je zult zowel achter de kachel staan als administratieve en coachende werkzaamheden verrichten. Daarnaast maak jij ook tijd om te sparren met je medewerkers.

IS DIT WAT VOOR JOU?

Heb jij de nodige bagage in jouw culinaire rugzak zitten om succesvol deze superleuke functie te vervullen? En ben je bij voorkeur woonachtig in een straal van 20 km? Dan zijn wij op zoek naar jou en zien we jouw motivatiebrief en cv graag tegemoet. Je kunt solliciteren per e-mail: [email protected]. Voor meer informatie neem dan ook zeker even contact op.